Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 Personnes) :
– 4 pavés de saumon (frais ou décongelés)
– 1 citron jaune
– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
– 3 cuillères à soupe de miel de fleurs
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– gros sel, poivre
- quelques branches de thym
- 1 échalote

Préparation de la recette :
Nettoyer les pavés de saumon et enlever les arrêtes si il y en a.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive.
Couper l'échalote en petits morceaux. Les faire revenir dans l'huile d'olive.
Faites cuire les pavés de saumon en commençant par le côté peau,
et ajouter le miel, le sel et le poivre ainsi que le thym.
Faire cuire chaque côté pendant 5 minutes.
Puis, ajouter le vinaigre de vin et le jus de citron.
Laisser cuire le tout à feu très doux pendant encore 5 minutes.

Servir chaud avec des haricots verts ou une salade de cresson.