Recette proposée par Hilary Révillon dans son blog "La cuisine d'Hilary" : danslacuisinedhilary.blogspot.com

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes + 30 minutes

Ingrédients (pour 4 Personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 pommes
- 1 bûche de chèvre (170g environ)
- 2 œufs
- 15cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 noix de beurre
- 1/2 cuillère à café de thym
- sel, poivre

Préparation de la recette :
Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez puis coupez les pommes en lamelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen puis placez-y les lamelles de pommes, faites les cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez le miel.

Placez la pâte brisée dans un moule, piquez puis placez des billes en céramique (ou du gros sel sur un papier cuisson positionné sur la pâte) et faites la cuire à blanc 10 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, salez, poivrez puis assaisonnez avec le thym.
Coupez la bûche de chèvre en tranches.
Placez les pommes sur le fond de pâte, versez l'appareil aux œufs puis placez les morceaux de chèvre.

Baissez le four à 180°C et faites cuire 30 minutes.

le conseil d'Hilary Révillon :
Servez cette quiche avec une salade de roquette, son petit goût de noisette va parfaitement avec les saveurs de cette quiche !